Trà Đinh
Trà Đinh là bậc cao nhất trong năm dòng chè xanh của hợp tác xã: chỉ hái đúng phần búp còn cuộn, chưa mở lá. Mỗi kilogam cần rất nhiều búp mới đủ, nên đây cũng là dòng trà đắt nhất.
Hái từ đúng một phần đọt
Trà Đinh được hái từ những búp chè non nhất trên đồi chè Tân Cương của hợp tác xã — phần đọt còn cuộn tròn, chưa kịp mở thành lá. Vì chỉ lấy đúng phần này nên sản lượng rất thấp so với các dòng khác.
Chè trồng theo quy trình bán hữu cơ, sao thủ công ngay trong ngày hái để giữ được hương tự nhiên của búp non.
Hương vị
Nước pha ra có màu xanh nhạt, trong. Hương cốm rõ ngay từ khi tráng trà, vị thanh nhẹ ở đầu lưỡi và ngọt hậu kéo dài ở cuống họng — đặc trưng của trà hái búp non.
Thông số
| Vùng nguyên liệu | Đồi chè Tân Cương, xã Đại Phúc, Thái Nguyên |
|---|---|
| Phần hái | Búp chưa mở lá |
| Quy trình | Bán hữu cơ, sao thủ công trong ngày |
| Quy cách | 100 g / 200 g / 500 g / 1 kg |
| Bảo quản | Nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp, đậy kín sau khi mở |
Cách pha
Nhiệt độ, định lượng và thời gian hãm
| Nhiệt độ nước | 80°C |
|---|---|
| Định lượng | 4 g trà cho 150 ml nước |
| Tráng trà | Rót nước sôi để nguội 80°C, đổ đi ngay |
| Nước 1 | Hãm 15 giây |
| Nước 2 | Hãm 20 giây |
| Nước 3 | Hãm 30 giây |
Câu hỏi thường gặp
Trà Đinh khác gì so với Trà Đinh Ôm?
Trà Đinh chỉ lấy đúng phần búp cuộn, chưa mở lá. Trà Đinh Ôm lấy búp cùng lá non ôm sát ngay bên dưới, nên đậm hơn một chút và giá thấp hơn.
1 kg Trà Đinh pha được bao nhiêu ấm?
Với định lượng 4 g mỗi ấm, 1 kg pha được khoảng 250 ấm, mỗi ấm hãm được 3 nước.
Có thể mua số lượng nhỏ để dùng thử không?
Có, quy cách nhỏ nhất là 100 g, đủ dùng thử trước khi đặt số lượng lớn hơn.
Xem thêm
